目次 １章 食べたもので人は老ける。病気になる ２章 いつまでも若くいたければ、これを食べなさい ３章 老けない人が知っている９のルール 気付き （１）タンパク質とブドウ糖を同時に加熱して発生するAGEが老化の原因。唐揚げ、ステーキ、パンケーキ、トー…

目次 第1章 糖質の基本 第2章 糖質と健康の関係 第3章 糖質制限の実践 第4章 困ったときのメニュー選び 気付き （１）老化の原因となるAGEは、タンパク質とブドウ糖が結びついて劣化する「糖化」によって発生する。AGEを溜めないためには糖質の摂り過ぎを避…